jueves, 14 de marzo de 2013

Galletas de mantequilla

Pasado el éxtasis del curso con Alma y las tres recetas de cupcakes que he hecho en 4 días es hora de darme un descanso del mundo ''cupcakero''. He de confesar que he empezado a soñar con cupcakes y creo que empieza a ser problemático.
El culpable de esto, aparte del curso del domingo, es que el próximo fin de semana me voy con toda mi familia a una casa rural y he prometido llevar cupcakes (no os lo creeréis pero mi familia no ha probado mis cupcakes nunca!). ¡No puedo decepcionarlos! Así que llevo varios días pensando y pensando qué recetas hacer para conquistar a todos, por lo que desde que volví de Madrid me he dedicado a hacer diferentes recetas e inventos... y me salen los cupcakes por las orejas!
Así que para descansar un poco de esta invasión de buttercream os traigo deliciosas galletas de mantequilla!


Ingredientes (para millones de galletas)
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 gr. de azúcar glas
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 huevo y 1 yema a temperatura ambiente
- 550 gr. de harina de trigo.
*Si queréis hacerlas de chocolate sustituir 75 gr de azúcar glas por cacao en polvo sin azúcar (si no tenéis, podéis usar tipo Nesquik que también está riquísimo y no queda demasiado dulce)

Preparación
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta que se integren bien (preferiblemente con batidora de varillas, como si fuese buttercream). Añadimos el huevo y, cuando esté bien mezclado, la yema.  Después el e. de vainilla y poco a poco la harina (imprescindible tamizarla).
*Si lo hacéis con batidora de varillas que no tenga varillas amasadoras cuando estemos agregando la harina costará mucho batir y tendremos que amasar a mano o, si tenemos varillas amasadoras, cambiar las varillas.
El punto justo será cuando la toquemos la masa con los dedos y no se nos pegue, en ese momento debemos dejar de añadir harina (si no saldrá muy quebradiza).
Una vez lista la extendemos hasta alcanzar el grosor que queramos.
*Para que sea más fácil extenderla es preferible ponerle debajo un papel de horno (vegetal) y ponerle otro encima y sobre éste pasar el rodillo.
Cuando la tengamos extendida la metemos al frigorífico durante 15 minutos para que se ponga más consistente. Una vez pasado el tiempo la sacamos y con los cortadores que queramos hacemos las formas y las colocamos en la bandeja de horno.
Metemos la bandeja al horno previamente precalentado a 200ºC durante 15 minutos. ¡Sin despistarnos que se queman muy fácilmente!
*Si las hacemos de chocolate serán menos de 15 minutos (entre 10 y 13), no podemos perderlas de vista ya que si se queman tendrán un sabor muy amargo e incomible. 
Una vez fuera del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla y a comer!


Están riquísimas y son ideales para decorar con glasa por encima. Podéis guardarlas en una cajita y aguantarán cerca de 1 mes (si no os las coméis antes!). Esta receta es genial para hacerla con peques, se divertirán muchísimo con los cortadores e incluso podéis sacar alguna imagen de su dibujo favorito, recortarlo y usarlo como molde recortando la masa alrededor.


Espero que os gusten tanto como a mí. Es una de mis recetas favoritas de preparar.

Besos dulces,

Ángela

23 comentarios:

  1. ¡Qué ricas las galletitas! además unas fotos muy buenas¡¡
    Un saludo¡¡

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  2. Hola corazón! Me encantan las galletas de mantequilla!! Para mi fueron un gran reto hacerlas sin azúcar!! Pero anda que no estoy contenta de las galletas que salieron!! Estaban de vicio!!! Además, son preciosas!!! Te han quedado muy cuquis :) Unas fotos preciosas!! Me tienes que contar tu secreto!! Que bien lo haces!! Y te entiendo.. yo también sueño con cupcakes jajaja aunque tu tienes mucho más arte que yo!! Madre mia, eres toda una artista! Y estoy segura que tu familia cuando los prueben, quedarán encantados!!
    Un beso guapa

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  3. Para desintoxicarse de cupcakes.. Galletas!! Pues me encanta!! Y estas son deliciosas!!

    Un besote!

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  4. Te han quedado estupendas, además la presentación es preciosa. Me encanta tu blog y los cup cakes de tiramisú tengo que probarlos. Besitos.

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  5. Muy ricas y apetitosas estas galletas!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  6. Preciosa, las galletas de mantequilla son mis favoritas, una delicia de verdad y a ti te quedaron impresionantes, qué fotos más bonitas!!
    Un besito

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  7. Me encantan las galletitas de mantequillas si como no paro,ja jaa, besos

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  8. te han quedado genial, y como quedan tan lisitas son ideales para decorarlas. me apunto la receta :)
    es verdad que hay temporadas que los cupcakes salen por las orejas. yo la semana pasada hice casi 100 y encima el domingo a decorar más al curso, jajaja. besazos guapa y feliz finde :)

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  9. aaai se ven taan ricas esas galletitas! Aparte, siempre, las fotos que sacás (que son buenísimas) me hacen querer probarlas mas todavía jaja. Espero que andes muy bien, saludos!

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  10. RIQUISIMAS ME ENCANTAN LAS GALLETAS DE MANTEQUILLA.BSSSS

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  11. Hola! Te devuelvo la visita. Que bonitas las galletas! Yo es algo que tengo pendiente. Cogeré la receta y probaré.

    Saludos

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  12. Hola! Te devuelvo la visita. Que bonitas las galletas! Yo es algo que tengo pendiente. Cogeré la receta y probaré.

    Saludos

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  13. hummmmm.....que pinta más rica!, tienes un regalito en: http://cintastijerasyazucar.blogspot.com.es/

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  14. Hola Angela, las galletas de mantequilla te han quedado fantásticas y tu blog me parece precioso!! Gracias por tu visita, yo me quedo por aquí...para no perderme nada de lo que haces. Bss

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  15. Madre mia que preciosidad de galletas y que ricas tienen que estar, hace unos dias que no he podido entrar por aqui, he tenido roto el ordenador, y me habia perdido esos preciosos cupcakes que has hecho, el curso seguro que estuvo maravilloso, no me extraña que despues de lo bonitos que te salen no pares de hacerlos. Mil besicos amiga

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  16. Que bien te han quedado las galletas de mantequilla!!! Y la presentación es fantástica.Yo por mí me pasaría todo el día horneando galletas pero luego me vienen unas facturas...
    Un besote!
    merengue y frambuesa

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  17. me encantan las galletas de mantequilla!!
    y a ti te han quedado genial :D

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  18. Mmmmmm.... que buena pinta tiene este blog!!! jajajaja.
    Te acabo de conocer gracias a Cintas, tijeras y azúcar, y me han encantado las recetas.
    Te apetece que nos sigamos?
    Besos,
    laflorecillaverde.blogspot.com

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  19. las galletas de mantequilla son mis favoritas...te quedaron preciosas! un besito

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  20. Nunca las he preparado y mira que sencillas son. Ya veo que lo pasaste super bonito en el curso con Alma.
    bs

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  21. me acabas de solucionar, lo que me faltaba para el cumple de mis peques, gracias.

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  22. Se ven buenísimas, las voy a hacer! gracias! Por cierto, muy bonita tu página!

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Gracias por todos y cada uno de los comentarios, me hacen inmensamente feliz!
Por falta de tiempo no participo en cadenas ni premios pero os agradezco eternamente que penséis en mí!
Requetemillones de besos dulces!