viernes, 5 de abril de 2013

Tarta de zanahoria y galletas.

Ya tenemos aquí el esperado fin de semana! Vuelvo a hacer un parón en esta serie de cupcakes para traeros una tarta sana sanísima. A mí me recuerda a cuando era pequeña, siempre la preparaba la madre de una amiga y la comíamos en su casa. Cuando iba al colegio a mi profesora se le ocurrió que todos lleváramos una receta y las juntáramos todas creando así un pequeño libro de cocina que luego se repartió entre las madres. Así que hace un par de días el libro salió a la luz junto con la receta de la tarta de zanahoria, así que después de haber comprado mil kilos de zanahorias era el momento ideal para prepararla. Es la tarta más fácil y rápida del mundo mundial.


Ingredientes
- 1 kg. de zanahorias
- 250 gr. de azúcar blanco
- 125 gr. de coco rayado
- 1 paquete de galletas (las que más os gusten, yo usé unas integrales de soja por que no tenía otras)
- Leche (la necesaria para empapar las galletas)

Preparación
Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajitas. Las ponemos en un cazo con agua hirviendo y las cocemos hasta que queden lo más blandas posibles. Una vez cocidas las escurrimos y reservamos un poco del agua en el que han cocido. Las trituramos con una batidora y al puré que nos ha quedado añadimos el azúcar y el coco, mezclamos bien.
*Reservamos un poco de coco para espolvorear por encima al finalizar.
Empapamos las galletas en una mezcla de leche y el agua en la que hemos cocido las zanahorias. Podemos añadir un poco de canela o extracto de vainilla para darle un toque de sabor extra. En un molde desmontable o, si no tenemos, en una fuente vamos colocando las galletas empapadas en la mezcla de leche cubriendo bien toda la base. Añadimos la mitad de la mezcla de zanahoria, azúcar y coco y repartimos bien por encima de las galletas. Ponemos otra capa de galletas empapadas y encima ponemos el resto de mezcla de zanahoria. Igualamos bien y espolvoreamos el coco que hemos reservado con anterioridad.
La metemos al frigorífico hasta que esté bien fría, desmoldamos y ¡a comer!


Para decorar podéis moldear unas zanahorias con fondant y quedará espectacular. Como sigo de vacaciones, aquí no tengo fondant así que puse toda una señora zanahoria cruda. Si no tenéis fondant es una alternativa diferente pero, eso sí, lavarla bien que no queremos disgustos!



Es una tarta muy sencilla y perfecta para los niños, una manera genial para que coman verduras de una forma rica. Me parece la versión española de la famosa Carrot Cake! Os animo a prepararla por que cuando la probéis os sorprenderá el sabor.
Espero que empecéis bien el fin de semana, a mí se me acaban ya las vacaciones!

Besos dulces!

Ángela




22 comentarios:

  1. Ufff a estas horas esto es pecadoooo. Y yo a dieta!!! en cuanto pueda me hago una de estas.

    Besos guapa!!Feliz fin de samana y a descansar.

    Mirar las cositas que hacemos y que podeis tener en casita con este sorteo que hemos preparado!!

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  2. Tiene muy buena pinta!! habrá que probar a hacerla a ver si sabe igual de bien :)

    katyhc87.blogspot.com

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  3. Que rica la tarta!!! Es muy colorida y con una pinta buenísima!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  4. Deliciosa!!!
    Me encantan las tartas de zanahoria quedan muy jugositas y con un color precioso.
    Un beso y disfruta del fin de semana!
    Noemi de Merengue y Frambuesa

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  5. Ya se cual va a ser nuestra próxima comida :) Tenes una sorpresa en nuestro blog, te premiamos porque pensamos que es uno de los mejores blogs que leimos :) Espero que andes bien, abrazos!

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  6. Para mí las tartas y bizcochos con zanahoria son una delicia así que me encanta tu receta. La pongo en mis favoritas. Besitos y buen finde.

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  7. Una delicia de tarta!!!! Sana y, además, con unas pintas exquisitas!
    Me la llevo
    Besos!

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  8. Ooooh que rica!!! Madre mia, me ha encantado esta tarta!! Sabes que hacerla de zanahoria es una receta que tengo pendiente?? Mmm me gusta mucho la combinación con el coco! Y me parece muy original, nunca había visto una asi, con la galleta, me ha gustado toda en si, seguro que está muy muy rica!! Tiene un corte espectacular. Un beso guapa y feliz finde

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  9. Me parece genial, a ver si termino la dichosa dieta y puedo probar un trocito. Tiene que estar tremenda.

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  10. Qué rica!!! Me encanta la zanahoria en los postres!!! Yo hago una parecida con bollos de leche laminados en lugar de galletas
    Besos
    http://desayunosentiffanys.blogspot.com

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  11. Qué buena pinta! El toque del coco nos ha encantado. Nos quedamos por aquí. Un besote
    http://hadasdeazucar.blogspot.com

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  12. Qué buena pinta!!! Tienes toda la razon, es una forma estupenda de darles verdura sin que se enteren.... definitivamente, tengo que probarla!!!

    Besos y gracias por compartirla con nosotras ♥

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  13. Te hemos dejado un premio, puedes pasar a recogerlo en: http://malqueridabakery.blogspot.com.es/2013/04/felices-no-lo-siguiente-porque-nuestro.html

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  14. Pasate por mi blog que alli te esperan más premios!! http://tartantula.blogspot.com.es/2013/04/gracias-por-mis-primeros-premios.html

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  15. mmm, quñe delicia de tarta!
    Me encanta el corte que tiene y con el sabor de la zanahoria debe estar deliciosa!
    un besote

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  16. Angela, me quedo al postre si lo haces tu. Me llamo Lourdes y tengo una cosita para ti en mi blog, http://elbuhogoloso.blogspot.com.es/2013/04/premiados.html
    Felicidaes por tu blog es realmente bonito y cuidado, me quedo por aqui.
    Un saludo

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  17. Hace poco una tia mía hizo una tarta bien parecida a ésta, y me quede muy sorprendida por su sabor, yo decía mmm ¿zanahorias? algo no me cuadraba... pero esta riquísima y me apunto tu receta que tiene que estar de muerte!

    besazos!
    http://lunaressobreelmantel.blogspot.com.es/

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  18. No me gusta la zanahoria, pero esta dan ganas de comertela!!!!
    Que pinta!
    Bss

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  19. Hola!! Me encanta todo lo que haces, tiene muy buena pinta!!

    Te invito a que pases por mi blog www.amimanerablog.com y participes en el Club Bakery que acabo de arrancar!! Un encuentro mensual para compartir nuestras recetas de repostería!
    (para participar no es obligatorio hacerlo todos los meses, pero si puedes mejor que mejor).

    Un beso
    Patricia

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  20. Me gustan estas tartas de zanahorias, son estupendas. Te ha quedado muy bien. Besos

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  21. Qué fácil y qué buena!!! tengo muchas ganas de hacer esta tarta, tiene una pinta estupenda.

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  22. Muy buena receta, yo le añadí a la zanahoria un mango, y a la mezcla batida, azúcar vainillado, canela y un poco de colorante alimenticio

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Gracias por todos y cada uno de los comentarios, me hacen inmensamente feliz!
Por falta de tiempo no participo en cadenas ni premios pero os agradezco eternamente que penséis en mí!
Requetemillones de besos dulces!