Chocolate, banana and peanut...Pie!

Tengo que reconocer que lo mío con las tartas tipo ''pie'' es una relación de amor-odio. Son taaaan bonitas y admiten taaaantas combinaciones diferentes que las adoro, pero por otra parte tengo graves problema con la masa base, es decir, la masa quebrada. Me ha costado rabietas, quemaduras y tirar varios intentos a la basura encontrar una que me convenciera. Aun así no termino de conseguir que se quede quietecita al hornear, siempre se empeña en encoger como si su vida dependiera de ello!!!

Pues bien, la historia de esta tarta es larga...lleva persiguiéndome toda la semana pasada. Estaba decidida a hacer una tarta tipo pie de chocolate, pero claro...sólo chocolate no podía llevar. Entonces se me ocurrió añadirle una capa de plátano troceado, pero buah! tenía mantequilla de cacahuete en el frigo y tenía que ponerla sí o sí. Así que después de que la maldita tarta me persiguiera mañana y noche al final ha terminado por salir esto! A ver que os parece!

Ingredientes (para un molde de 26-28 cm):
Para la masa:
- 190 gr. mantequilla
- 95 gr. de azúcar blanco
- 300 gr. de harina
- 1 huevo
- 50 gr. de cacahuetes

Para el relleno:
- 300 gr. de chocolate negro para fundir
- 200 gr. de nata para montar
- 3 plátanos
- 2 cdas. de mantequilla de cacahuete (si os gusta añadirle toda la queráis)

Para decorar:
- 1 taza de cacahuetes
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua



Preparación:
Para la masa mezclaremos la mantequilla con el azúcar. Cuando tengamos una mezcla uniforme añadiremos el huevo y batiremos de nuevo hasta homogeneizar la mezcla. Agregamos la harina, poco a poco para que se incorpore bien. Y por último, los cacahuetes que habremos picado con la batidora anteriormente. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y la llevamos al frigo hasta que esté bien fría y dura.

Cuando la masa esté lista la extendemos con un rodillo y la ponemos sobre el molde clásico para tartas de este tipo. Mejor dejar la masa gordita para que aguante bien el relleno. Una vez colocada, la pinchamos para que no le salgan burbujas y la llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que esté bien hecha y doradita. La dejamos enfriar.

Vamos con el relleno. Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas. Cuando lo tengamos totalmente derretido le añadimos la nata y lo mezclamos hasta tener una mezcla brillante y uniforme. Dejamos reposar para que enfríe mientras preparamos el resto.

Cogemos uno de los plátanos y lo machacamos con un tenedor hasta hacerlo puré, esto lo mezclaremos con la mantequilla de cacahuete hasta que quede homogéneo. Esta mezcla la vamos a extender por la base de la tarta. A continuación, laminamos los dos plátanos restantes y los repartimos encima de la mezcla anterior. Volcamos la mezcla de chocolate y lo alisamos para que quede lo mas liso posible.

Para el toque final vamos a garrapiñar unos cacahuetes. Para ello pondremos en una sartén el agua y el azúcar, cuando empiece a burbujear añadiremos los cacahuetes y removeremos hasta que se cree un caramelo y se recubran bien los cacahuetes. Lo vertemos sobre la encimera (no os asustéis que luego sale sin problemas!) y con una espátula de madera vamos separando los cacahuetes. Cuando estén bien fríos podemos picarlos un poco para que no se queden los trozos enteros. Los añadimos sobre la tarta y al frigo durante 2 horas o más, hasta que quede bien fresquita!

Advierto que es una tarta bomba, quiero decir que es para comerse un trozo pequeño por que es densa pero...está increíble! El toque de los cacahuetes crujientes por encima es maravilloso! Para la próxima añadiré un poco más de mantequilla de cacahuete, aun así se pueden diferenciar los tres sabores muy bien.

Ahora tengo que ver qué hago con la tarta... estoy sola en casa y como me coma la tarta entera creo que saldré rodando!

Mil besotes dulces!

Helado de café y chocolate

Desde el verano pasado llevo repitiéndome una y otra vez que tengo que hacer helado. Creía que sin una heladera la cosa no saldría muy decente a pesar de haber leído mil recetas en las que no se utilizaba. Así que me lancé a la piscina y me he liado con los helados! 

Os traigo un helado de café con trocitos de chocolate sin heladera que queda de lo más aparente y rico.

Ingredientes: 

(no tengo ni idea de cuanto sale por que me lo he empezado a comer antes de fijarme, supongo que de 10 a 15 bolas grandes o más)

- 300 ml. de nata para montar bien fría

- 100 ml. de leche condensada

- 1 y 1/2 cda. de café instantáneo

- 1 cda. de agua o licor (yo utilicé amaretto)

- 2 cdas. de azúcar

- 1 cdta. de vainilla en pasta

- Al gusto chocolate troceado

Preparación:

En el agua o el licor diluimos el café hasta que no quede ningún grumito. Añadimos la vainilla y mezclamos bien. Aparte, en el bol de la batidora o en el que vayamos a batir ponemos la leche condensada con el azúcar y a esto añadimos la mezcla de café. Batimos con una batidora de varillas o un brazo ultrasónico. Cuando esté mezclado añadimos la nata y batimos hasta formar picos firmes. Por último incorporamos el chocolate y mezclamos ligeramente para que se reparta. Ponemos en un recipiente y lo llevamos al congelador.

Al pasar una hora lo movemos para que no se cristalice y ya lo dejamos 3 o 4 horas hasta que coja la consistencia deseada.

¡A comer!

Lo cierto es que no me gusta demasiado el dulce, pero sí tengo ciertos problemas con los helados y la mermelada, es algo superior a mí... Por eso no podía dejar de intentar hacer helado casero. La verdad es que queda un helado muy muy aparente y que es ideal para tomarlo después de comer a modo de café. 

Tengo que reconocer que quizá la próxima vez le añadiré un poquito menos de licor ya que a mi no me gusta demasiado el toque de licor en los postres pero tiene gracia el sabor a amaretto en el fondo. si tenéis licor de café supongo que quedará genial.

Si lo probáis tenéis que contarme que tal os ha ido! Os lo recomiendo con mucho mucho mucho chocolate ya que le da un contraste dulce muy bueno con el amargo del café.

Espero que os haya gustado mi vuelta! Voy directa al congelador a por más helado :)

Besos dulces!

Precalentando el horno.

Hace más de un año que no me sentaba a escribir en esta querida plantilla de blogger...y anda que no lo he intentado! Reconozco que no he tenido muchas ganas de escribir, pero si de encender el horno, eso no desaparece. Este año ha sido muy diferente para mí y quizá eso haya sido lo que me ha hecho descolgarme y centrarme en otras cosas, pero al final te das cuenta de que hay cosas que te llenan mucho y que hay que retomarlas, por que nunca es tarde.
Creo que soy una persona diferente a la que empezó a escribir este blog aquel febrero, a lo mejor he cambiado demasiado pero me parece que eso no es malo e incluso creo que me ha venido muy bien.
Espero que, los que sigáis ahí, me acojáis tan bien como lo hicisteis cuando empecé. Prometo no abandonaros tanto tiempo como lo he hecho, aunque reconozco que me voy a tomar las cosas con más calma. Lo haré a vuestro lado si me dejáis.

Os dejo unos trocitos de lo que he estado haciendo este año, que aun que he estado perdida no he estado parada.

Un montón de besos dulces!
Nos vemos pronto con algo recién salido del horno :)

Tarta tatín

Después de un parón para organizarme el verano vuelvo con las pilas cargadas para traeros recetas ricas y veraniega! Os tengo que proponer algo, pero claro si no os parece bien o no os gusta no lo hago...al fin y al cabo vosotros mandáis, que sois los que me leéis cada día! 

En mis viajes diarios de tranvía tengo mucho tiempo para pensar, y como soy una cabeza loca que no paro de darle vueltas a las cosas se me ocurrió hacer más dinámico el blog estos meses de verano. Ahora que es la época de comer cosas fresquitas y de atiborrarnos a fruta se me ocurrió preparar recetas en las que la fruta sea la protagonista y aquí es dónde entráis vosotros...por que por los comentarios tendréis que proponer frutas y la más votada sera la elegida. ¿Os animáis?

Yo empiezo esta iniciativa con una tarta que llevo muchísimo tiempo queriendo preparar. Hace unas semanas la vi en Masterchef y me autoconvencí de que era una señal para prepararla. Así que aquí tenéis la primera de, espero, muchas afrutadas recetas!

Ingredientes (para una molde de 15 cm)

- 50 gr. de mantequilla

- 100 gr. de azúcar blanco

- 2 manzanas (mejor si son reineta)

- Hojaldre para cubrir

Preparación

En un molde alto ponemos la mantequilla a derretir al fuego. Cuando esté derretida ponemos 2/3 del azúcar y en el momento que se empiece a fundir y juntar con la mantequilla vamos colocando las manzanas troceadas con anterioridad. La clave es poner bastantes por que será lo que lo hará bonito. Espolvoremos por encima el azúcar restante y lo dejamos a fuego bajo durante 30 minutos.

Estiramos el hojaldre y transcurridos los 30 minutos lo ponemos por encima del molde, remetiéndolo por los laterales. La llevamos al horno durante 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Para la presentación, colocamos encima del molde el plato o porta tartas elegido y volteamos, de manera que el hojaldre quedará como base.

Me ha parecido una tarta estupenda, muy sencilla y con un aspecto ''desaliñado'' encantador. De sabor es genial porque no es para nada pesada y el toque crujiente del hojaldre es...mmmmmmmmmmm...!!

Caliente está muy buena pero con estos calores fría tampoco está nada mal. Ya véis que con 4 ingredientes se pueden hacer recetas sencilla y con las que tendréis un triunfo asegurado.

Espero que me digáis en los comentarios qué os parece la idea de las recetas con fruta y qué me propongáis vuestra fruta favorita para preparar en la próxima receta!

Besos de manzana!!

Ángela

Cupcakes hamburguesa

Cuando llega el verano nuestros fabulosos cupcakes se derriten a una velocidad increíble, es una lucha continua con el frigorífico y el almíbar. Hace un par de días me encargaron 18 cupcakes de Spiderman y después de hacer telarañas durante horas me salían por las orejas. Cuando los terminé fueron directamente al frigo ya que al día siguiente los tenía que transportar durante 30 minutos por la calurosa murcia con viaje en tranvía incluido. Menos mal que al final fui en coche y el trayecto fue corto por que si no mi buttercream favorito de chocolate blanco hubiera sido una maravillosa sopa dulce. Como odio la mala relación entre el los cupcakes y el calor! Lo odio, lo odio, lo odio!

Hoy os traigo unos cupcakes muy inspirados en el 4 de julio. El día de la independencia de EEUU. Estamos en España, ya lo seeeeeeeee...pero yo me uno a la causa! El 4 de julio es un día muy de BBQ, así que yo aporto mi granito de arena con unas súper hamburguesas...dulces!

Ingredientes (para 12 cupcakes)

Para el bizcocho:

*Para preparar el bizcocho utilicé el tan socorrido bizcocho de yogur, por que a jugoso no le gana nadie. Ya publiqué la receta en aquella primera entrada tan de principiante que publiqué, así que podéis ver la receta aquí.

Para el brownie:

- 200 gr. de chocolate para fundir

- 125 gr. de mantequilla

- 200 gr. de azúcar

- 3 huevos

- 125 gr. de harina de trigo

- 3 cdas. de cacao puro en polvo

- 1 pizca de sal

Para el buttercream (lechuga, ketchup y mostaza)

*Utilicé mi buttercream favorito, el de chocolate blanco. Os puse la receta en una entrada pasada, así que la podéis ver aquí.

- Colorante rojo, verde y amarillo al gusto.

Preparación:

*Para preparar el bizcocho y el buttercream os he dejado el link de la receta en los ingredientes, así que no os olvidéis de pasar por ahí para mirarlo.

Para el brownie derretimos la mantequilla con el chocolate. Añadimos los huevos y los integramos rápido para que no se cuajen con el calor. Añadimos el azúcar y mezclamos. Añadimos el cacao y la harina bien tamizada y por último la sal. Mezclamos bien y lo ponemos en una bandeja de horno grande para que quede  un brownie no muy alto, recordad que luego hay que poner también el bizcocho y no queremos una hamburguesa de 3 metros!

Al horno a 180ºC durante 30 minutos. Vigilar muy bien que no se queme, se pondrá muy duro y amargo.

Lo dejamos enfriar y con un cortapastas cortamos círculos un poco más grandes que el tamaño de la magdalena horneada con anterioridad.

Para montar nuestra hamburguesa dulce cogeremos las magdalenas ya frías, les quitaremos la cápsula de papel y las cortamos por la mitad, si han quedado muy altas podemos cortar un trozo central. Ponemos un el brownie. Ahora vamos con la lechuga y la salsa. Tendremos ya el buttercream teñido en verde, rojo y amarillo. El buttercream verde lo ponemos en una manga con una boquilla de pétalo y hacemos ondas por encima del brownie para asemejarlo a la textura rugosa de la lechuga. A continuación pondremos el buttercream rojo y amarillo en otras dos mangas y con una boquilla redonda iremos poniendo al gusto la cantidad deseada de ketchup y mostaza. La tapamos con la otra parte de la magdalena y a esta tapa le ponemos un poco de almíbar y si queremos podemos poner un poco de sésamo para decorar.

Estos cupcakes hamburguesas son infalibles para cualquier ocasión, todo el mundo se queda boquiabierto. Yo les puse un banderín que preparé con photoshop y quedaron ideales. 

Es importante usar un bizcocho jugoso por que si usáis uno muy compacto y pesado va a ser incomible. 

Espero que tengáis unas vacaciones estupendas, disfrutéis mucho del verano y preparéis muchos dulces! 

Os animo a preparar estos cupcakes para una reunión veraniega con los amigos porque no hay problema con que el buttercream se derrita por que no hace falta que tenga ninguna forma definida!

Millones besos dulces, millones!

Ángela

Tarta divertida de muñecotes.

Hoy os traigo la que puede ser, la tarta más difícil que he preparado y también en la que más cariño he puesto. La tarta era para la prima de Mr. J que cumplía dos añitos. Tenéis que creerme cuando os digo que es la princesita de dos años más guapa del mundo mundial. De verdad que lo es.
Hace ya tiempo que quería hacer esta tarta y la verdad, ha pasado por mil fases. Primero iba a ser una layer cake sencilla en degradado, luego una ruffle cake de fondant, luego un Bob Esponja gigante. Pero todo cambió cuando le dije a Mr. J: ''investiga cuales son sus dibujos favoritos''... y ahí se lió...mi cabeza empezó a maquinar desvariando mucho hasta que pensé en algo sencillo: una tarta de fondant redonda con todos los muñecotes arriba. Sí, señor.
Estaba tan contenta con mi sencilla idea...todo se vino abajo cuando pensé: ''Oh no, Bob Esponja y Patricio viven debajo del mar si los pongo con los demás no van a poder respirar...no puedo matar a Bob!!''. Pensaréis que qué más da si es una esponja que vive en una piña con una estrella de mar con un bañador de flores lilas, coherencia no tiene ninguna. Pero yo no podía matar a Bob. ¡NO PODÍA MATAR A BOB!
Así que...este fue el resultado: crear una isla para que Peppa Pig, George Pig, Jake y Finn (todavía no se quien es quien) pudieran tomar el sol mientras Bob y Patricio vivían felices justo debajo.

Ingredientes (para 12 raciones)

Para el bizcocho:

- 185 gr. de aceite de girasol

- 200 gr. de azúcar blanco

- 200 gr. de harina de trigo

- 4 huevos 

- 2 cdtas. de levadura en polvo

- 1 y 1/2 cdta. de extracto de vainilla

Para el relleno:

- 300 gr. de fresas

- 400 gr. de nata para montar

- Al gusto azúcar blanco

Para el almíbar

- 125 gr. de azúcar blanco

- 125 ml. de agua

Para decorar:

- Galleta picada

- 1 kg. de fondant blanco

- Colorantes

Preparación

Para el bizcocho mezclamos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno, integrando bien el primero antes de añadir el siguiente. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura en pequeñas dosis mezclando bien. Añadimos el e. de vainilla. Repartimos la masa en 3 moldes o en un molde alto y horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 30-35 minutos. Comprobamos que esté listo, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras se enfría el bizcocho partimos las fresas en rodajitas y las ponemos en el frigo con azúcar para que se pongan bien dulces. Después preparamos el almíbar poniendo en una olla el agua y el azúcar. Calentamos a fuego alto hasta que se disuelva el azúcar por completo. 

Montamos la nata añadiendo azúcar al gusto hasta que esté bien firme. Recogemos las fresas del frigo y las ponemos en un colador para que escurran bien el caldito que habrán soltado. ¡El caldito lo guardamos para añadirlo al almíbar anterior!

Una vez tengamos los bizcochos fríos y nivelados pasamos a montar la tarta. Almibaramos el primer bizcocho con nuestro almibar mezclado con el jugo de las fresas. Ponemos una capa de nata y sobre esta una capa de fresas. Cubrimos de nuevo con nata y ponemos el siguiente bizcocho. Repetimos la operación, ponemos el último bizcocho, almibaramos y cubrimos toda la tarta con nata. La llevamos al frigo hasta que esté bien fría y se asiente un poco.

Cubriremos con fondant teñido de azúl, ponemos todos los muñecotes que existan en el mundo y lista!

Los muñecos tenemos que modelarlos los días anteriores para que endurezcan. Yo puse una capa de galletas en la parte de arriba y en la parte de abajo y coloqué unos banderines que hice con photoshop con el nombre de la peque.

La verdad es que mi mayor miedo era que la nena no reconociera los muñecos pero en cuanto vió la tarta empezó como una loca a sonreír y a señalar sin parar. No podía dejar de mirarla y de tocarla. Sonrisas así hacen que todo el trabajo merezca la pena...estaba taaaaaaaaaaan contenta! 

Disculpad los restos de azúcar y maicena, pero las fotos las hice antes de hacerle los últimos retoques...que lista soy...

Me llevó muchísimo trabajo pero, de verdad, merece la pena cuando ves que algo hecho por ti produce tanta felicidad! 

Antes de despedirme os quiero enseñar lo que pasa si tiñes 1/2 kg. de fondant sin guantes:

Aún tengo las uñas azules :) No salta ni con acetona...

Besos dulces, un millón!

Ángela

Cucakes de banoffee

Oh sí! Por fin puedo sentarme a escribiros con total tranquilidad por que ha empezado el maravilloso verano. Hace unos días que terminé pero necesitaba un poco de desconexión mental. La verdad es que ha sido terminar y no parar por que he hecho una señora tarta de fondant que ni yo me lo creo y ahora voy a por otra para este fin de semana para un cumple de una princesita de dos añitos. La verdad es que estoy encantadísima por que he descubierto que no se me da muy mal modelar, que era mi mayor miedo.
Los que me seguís por Instagram habréis visto los líos que me traigo jajajaja.
Hoy os traigo unos cupcakes de Banoffe. Para lo que os suene a chino, el banoffee es una mezcla de plátano y toffee o dulce de leche.

Ingredientes (para 6 de tamaño medio)

Para el bizcocho: 

- 50 ml. de aceite de girasol

- 100 gr. de azúcar blanco

- 2 huevos

- 100 gr. de harina de trigo

- 1 cdta. de levadura

- 60 ml de leche semidesnatada

- 1 y 1/2 cda de dulce de leche.

Para la cobertura:

- 100 gr. de mantequilla a temp. ambiente

- 150 gr. de azúcar glas

- 1/2 plátano hecho puré

- Rodajitas de plátano para decorar

Preparación

Para comenzar mezclaremos el aceite con el azúcar y a continuación los huevos uno a uno, integrando el primero antes de añadir el siguiente. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadiremos la harina tamizada junto con la levadura y después la leche. Mezclamos bien e incorporamos el dulce de leche. 

Ponemos las cápsulas en una bandeja para cupcakes para evitar que se abran durante el horneado y las llenamos 2/3 de su capacidad. Al horno, previamente precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos (o 160ºC en función ventilador durante 15-18 minutos).

Cuando estén los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla. 

Para la cobertura mezclamos la mantequilla hasta que blanquee y añadimos el azúcar glas poco a poco. Batimos unos minutos hasta que se incorpore por completo. Añadimos el plátano y batimos otros 5 minutos. Si la notamos muy pesada podemos añadir un chorrito de leche, pero no suele ser necesario ya que el plátano aporta mucha jugosidad.

Cuando tengamos los cupcakes fríos pasamos a decorarlos. Yo utilicé una boquilla de césped por que la tenía nueva y no podía esperar!! Tengo que practicar un poco por que parecen noodles en lugar de nidos jajaja. En el medio ponemos las rodajitas de plátano y, si se os va la olla como a mí, podéis poner más dulce de leche por encima y pringarlos bien. ¡Viva el pringe!

El bizcocho que llevan es...buah! ESPECTACULAR. El bizcocho más jugoso que he probado hasta ahora, tardó un montón en ponerse duro y era súper blandito, era genial! 

Nunca había probado esta combinación y me ha encantado es un cupake muy muy jugoso y nada empachoso por lo que os podéis comer hasta 3 o 4 jajajaja (habla a la que no le gusta mucho el dulce)

Os dejo una foto de la tarta que he preparado de fondant! Era para un chico Erasmus de Alemania que juega en el mismo equipo de baloncesto que Mr. J. Es una pista de baloncesto de parqué con su canastita y su banquillo!

Antes de despedirme pediros miiil veces perdón por no haberme pasado por vuestros blog ni respondido comentarios pero es que he estado saturadísima! Pero ahora sí que sí, vuelvo para quedarme! 

Mil besos de plátano.

Ángela