domingo, 5 de mayo de 2013

Cupcakes de mantequilla de cacahuete y mermelada

Hace millones de años, mi hermana mayor se fue a EEUU y trajo un bote de la taaaaaaan famosa mantequilla de cacahuete de las series americanas. Desde aquel año en el que yo no sabía aún ni dividir, no había vuelto a probarla. Solo recordaba que estaba extremada e hipercalóricamente buena, así que hace cosa de un mes me vino a la cabeza la idea para un cupcake de dicho alimento, y vete tú a saber por qué una voz en mi cabeza me fue persiguiendo día tras día diciéndome ''...cupcakes de mantequilla de cacahuete y mermelada...cupcakes de mantequilla de cacahuete y mermelada...'' (imaginarlo con voz mantequillosamente fantasmal). Así que después de que el fantasma de los cacahuetes pasados me persiguiera durante varias semanas me hice con un bote. Un bote que Mr. J compró y en el que ponía ''crujiente'', así que tuve que pensar por que boquilla pasarían los trozos gigantes de cacahuete, por que sí hijo, cruijente significa que lleva milyuntropezonconelquenovoyaconseguirquepaseelbuttercreamporningunaboquilladelmundo.

Dramas a parte, salieron unos cupcakes para morirse de buenos con una mezcla de dulce y salado espectacular. Eso sí, feos, pero que le vamos a hacer, feos hay en todos sitios.


Ingredientes (para 6 cupcakes de tamaño medio)
Para la masa:
- 35 gr. de mantequilla a temp. ambiente
- 60 gr. de azúcar blanco
- 1 huevo
- 80 gr. de harina de trigo
- 40 ml. de leche semidesnatada
- 1/2 cdta. de extracto de vainilla
- 1/2 cdta. de levadura en polvo
- 1 cda. de mantequilla de cacahuete (si la vuestra no es crujiente, añadir unos cacahuetes troceados por que dan un toque crujiente genial)

Para rellenar:
- Mermelada de fresa

Para la cobertura:
- 80 gr. de mantequilla a temp. ambiente
- 80 gr. de azúcar glas
- 2 cdas. grandotas de mantequilla de cacahuete
- 1/2 cda. de leche semidesnatada

Preparación
Comenzamos, como siempre, mezclando la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos el huevo e incorporamos bien. Añadimos la mitad de la harina tamizada y la levadura y mezclamos. Ponemos la mitad de la leche, el resto de la harina tamizada e incorporamos bien. Después el resto de la leche. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadiremos el e. de vainilla y la mantequilla de cacahuete. Mezclamos y preparamos las cápsulas en una bandeja para magdalenas para evitar que se abran durante el horneado. Las rellenamos 2/3 de su capacidad y las llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos (en función ventilador a 160ºC durante 15-18 minutos). Cuando pase el tiempo comprobamos que están listos con un palillo y los dejamos enfriar en una rejilla.

Para la cobertura batimos con una batidora de varillas la mantequilla hasta que blanquee. Añadimos la mitad del azúcar glas tamizado y batimos de nuevo (tapar la batidora con un paño para que el azúcar glas no salga volando). Cuando lo tengamos bien integrado agregamos el resto del azúcar y batimos unos minutos más. Ponemos la leche y la mantequilla de cacahuete. Batimos durante 5-7 minutos y probarla, si queréis podéis añadir más mantequilla de cacahuete. A decorar!

Cuando las magdalenas estén frías, con un descorazonador de manzanas, le sacamos el interior, lo rellenamos de mermelada y volvemos a tapar.

Para decorarlas, si vuestra mantequilla no era crujiente hacerle un bonito rosetón (vosotros podéis hacer que estos cupcakes sean ganadores de un concurso de belleza, hacerlo por los míos...los pobres no pudieron ser guapos). Si tenéis mil trocitos de cacahuetes rondando por el buttercream lo ponemos a tutiplein por encima del cupcake e intentamos dejarlos lo más bonitos posible. Para finalizar ponemos un poquito de mermelada por encima. Coméroslos todos, no le deis a nadie.


Espero que os haya gustado la receta, seguramente ya los haya hecho alguien antes pero yo no los había visto nunca. Están increíbles, son los mejores que he probado hasta ahora (tener en cuenta que a mí no me gusta demasiado el dulce). Disculpad a los pobres, querían ser Miss Universo pero no llegaron ni a Miss Albacete. Pero a buenos no les gana nadie!!!


Ahora imaginarme a mí después de decorar los cupcakes sentada frente a ellos diciéndoles: ''sois feos, lo siento, de verdad, sois feos. No puedo hacer nada más por vosotros, sois feos de verdad, feos con ganas, lo siento pero tendréis que asumirlo, feos hay en todo el mundo''.

Os dejo que tengo a medio una tarta para una señorita súper genial que cumple años mañana!

Besos miles,

Ángela

28 comentarios:

  1. uyyy que pintaza estos cupcakes, yo aún no he probado la mantequilla de cacahuetes, tengo que probarla. :) un besote

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  2. Jajajaja no seas tonta, no son tan feos ademas seguro que estan buenisimos
    Me encantaría probar esa mezcla tan típica americana.
    Mucha suerte con la tarta que estoy segura que te saldra genial.
    Un beso

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  3. Ummmm, qué delicia de cupcakes¡¡ te pillo un par de ellos para el postre¡¡
    Un saludo.

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  4. Estoy salivando al verlos.... Me encantan las tostadas con crema de cacahuete y mermelada de fresa, así que imagínate si pillo tus cupcakes!!!! No dejo ni una miguita!!!
    Besos
    http://desayunosentiffanys.blogspot.com

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  5. Pues yo no los veo tan feos, de hecho me gustan mucho porque además de que seguro están deliciosos con esa combinación tan rica de sabores, los veo hasta sobrios y elegantes...cuestión de gustos :) Biquiñosssss :)

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  6. Te han quedado deliciosos, me encantan. Besitos.

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  7. qUE RICOS! TE HAN QUEDADO PRECIOSOS. BESITOS

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  8. Fijo que la mantequilla de cacahuete les da un sabor excepcional!
    Aprovecho para decirte que te he otorgado el premio Liebster Award, y que ya puedes pasarte por mi blog a recogerlo.
    Besitos

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  9. Pero si no existen los cupcakes feos!
    Yo hice un pastel de pascua esta Semana Santa con mantequilla de cacahuete, pero sin trocitos(lo puedes ver aquí: http://floresdemielcrochet.blogspot.com.es/2013/03/pastel-de-pascua.html#more ) y la verdad es que estaba riquísimo. Seguro que tus cupcakes están de rechupete!
    Un beso!

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  10. WoW!!! Me encanta la mantequilla de cacahuete y estos cupcakes son fantásticos!!! Tienen que estar riquísimos!!

    Esta receta me la apunto!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  11. Tienen una pinta para morirseeeee ñammmmmmm Un besito

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  12. Madre miaaaa, una bomba calórica... pero debe estar buenísimooooo. Me ha encantado la propuesta... a mi tb me vuelve loca la crema de cacahuete...
    Besos y feliz semana ♥

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  13. Mujer no me hagas esto a estas horas... que pinta tan buena!!
    Un besote y buena entrada de semana!!

    Cocina de Thalatta :)

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  14. que pecado de cupcakes..vaya combinacion de sabores! estos te quitan todas las penas de golpe!jaja
    te quedron estupendos! un besoo

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  15. Una combinación de sabores deliciosa.
    Un besito desde Las Palmas.

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  16. Mmmmm! Mantequilla de cacahuete! Yo también la he utilizado alguna vez y es verdad que la combinación dulce-salado queda de rechupete!!

    Ya te había visitado alguna vez, pero me he quedado encantada con tus últimas recetas. Te seguiré cerquita!!

    Bss.

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  17. qué gracia me ha hecho lo de "feos hay en todos sitios" jajajjaa.

    Me paso por aquí porque te he dejado unos cuantos premios en mi blog, así que si te quieres pasar a recogerlos... :D

    un besito!

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  18. mantequilla de cacahuete???? entonces los quiero jejejeje, buenísima pinta!!!

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  19. A mí me parecen preciosos y super apetecibles. Me iba a durar bien poquito uno si lo tuviese a mi alcance...Ñam!!!

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  20. Me encanta la mantequilla de cacahuete, tienen que estar riquísimos. Y lo de que son feos..., yo los veo fantásticos!!!!
    Un beso

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  21. No son feos!!!! A mi me parecen una monada y seguro deben estar espectaculares con ese juego de sabores!!

    Me quedo por aquí un ratito, que me ha encantado tu blog :)

    Un besazoo

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  22. Me apunto esta combinación, no me la esperaba para nada. ¡Gracias!

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  23. Aunque acabo de leer que no participas en cadenas ni premios, yo te he concedido uno porque es evidente que tu blog se merece el mío y mil más!! por eso espero que no te moleste que te lo haya otorgado. Si quieres puedes pasarte por mi blog, El pasatiempo de Ranyi, en él podrás encontrar las cositas que hago, ¡espero que te guste!.

    Besos.

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  24. Jajaja qué gracia me ha hecho este post! a mi no me parecen feos!los pobres, te has ensañado con ellos xD los cupcakes también pueden ser bonitos sin que tengan forma de rosa mujer, así quedan más vintage :p desde luego es una combinación ganadora, los tengo que probar un día!
    Un besito
    Blue Velvet Cook Book

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  25. Feos no sé, pero tienen una pinta espectacular! Vamos, me está cayendo la baba.
    Gracias por haber comentado en mi blog. Ahora ya conozco el tuyo y seguro que copio alguna receta.
    Saludos!

    http://secretosdeunaweddingplanner.blogspot.com

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  26. Jajajaja, pobres!! Nosotros los vemos bien bonitos...o bien apetitosos... no sabemos bien qué es pero, nos entraron por el ojo...Igual es lo segundo..jaja
    Tienen que estar riquísimos!!
    Besos dulces para ti también!^^

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  27. Eeeeehhhhhhh........yo también me quedo por aquí!!!
    Besos
    Raquel

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Gracias por todos y cada uno de los comentarios, me hacen inmensamente feliz!
Por falta de tiempo no participo en cadenas ni premios pero os agradezco eternamente que penséis en mí!
Requetemillones de besos dulces!