Ingredientes
- 1 kg. de zanahorias
- 250 gr. de azúcar blanco
- 125 gr. de coco rayado
- 1 paquete de galletas (las que más os gusten, yo usé unas integrales de soja por que no tenía otras)
- Leche (la necesaria para empapar las galletas)
Preparación
Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajitas. Las ponemos en un cazo con agua hirviendo y las cocemos hasta que queden lo más blandas posibles. Una vez cocidas las escurrimos y reservamos un poco del agua en el que han cocido. Las trituramos con una batidora y al puré que nos ha quedado añadimos el azúcar y el coco, mezclamos bien.
*Reservamos un poco de coco para espolvorear por encima al finalizar.
Empapamos las galletas en una mezcla de leche y el agua en la que hemos cocido las zanahorias. Podemos añadir un poco de canela o extracto de vainilla para darle un toque de sabor extra. En un molde desmontable o, si no tenemos, en una fuente vamos colocando las galletas empapadas en la mezcla de leche cubriendo bien toda la base. Añadimos la mitad de la mezcla de zanahoria, azúcar y coco y repartimos bien por encima de las galletas. Ponemos otra capa de galletas empapadas y encima ponemos el resto de mezcla de zanahoria. Igualamos bien y espolvoreamos el coco que hemos reservado con anterioridad.
La metemos al frigorífico hasta que esté bien fría, desmoldamos y ¡a comer!
Para decorar podéis moldear unas zanahorias con fondant y quedará espectacular. Como sigo de vacaciones, aquí no tengo fondant así que puse toda una señora zanahoria cruda. Si no tenéis fondant es una alternativa diferente pero, eso sí, lavarla bien que no queremos disgustos!
Es una tarta muy sencilla y perfecta para los niños, una manera genial para que coman verduras de una forma rica. Me parece la versión española de la famosa Carrot Cake! Os animo a prepararla por que cuando la probéis os sorprenderá el sabor.
Espero que empecéis bien el fin de semana, a mí se me acaban ya las vacaciones!
Besos dulces!
Ángela
Ufff a estas horas esto es pecadoooo. Y yo a dieta!!! en cuanto pueda me hago una de estas.
ResponderEliminarBesos guapa!!Feliz fin de samana y a descansar.
Mirar las cositas que hacemos y que podeis tener en casita con este sorteo que hemos preparado!!
Tiene muy buena pinta!! habrá que probar a hacerla a ver si sabe igual de bien :)
ResponderEliminarkatyhc87.blogspot.com
Que rica la tarta!!! Es muy colorida y con una pinta buenísima!!!
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
Deliciosa!!!
ResponderEliminarMe encantan las tartas de zanahoria quedan muy jugositas y con un color precioso.
Un beso y disfruta del fin de semana!
Noemi de Merengue y Frambuesa
Ya se cual va a ser nuestra próxima comida :) Tenes una sorpresa en nuestro blog, te premiamos porque pensamos que es uno de los mejores blogs que leimos :) Espero que andes bien, abrazos!
ResponderEliminarPara mí las tartas y bizcochos con zanahoria son una delicia así que me encanta tu receta. La pongo en mis favoritas. Besitos y buen finde.
ResponderEliminarUna delicia de tarta!!!! Sana y, además, con unas pintas exquisitas!
ResponderEliminarMe la llevo
Besos!
Ooooh que rica!!! Madre mia, me ha encantado esta tarta!! Sabes que hacerla de zanahoria es una receta que tengo pendiente?? Mmm me gusta mucho la combinación con el coco! Y me parece muy original, nunca había visto una asi, con la galleta, me ha gustado toda en si, seguro que está muy muy rica!! Tiene un corte espectacular. Un beso guapa y feliz finde
ResponderEliminarMe parece genial, a ver si termino la dichosa dieta y puedo probar un trocito. Tiene que estar tremenda.
ResponderEliminarQué rica!!! Me encanta la zanahoria en los postres!!! Yo hago una parecida con bollos de leche laminados en lugar de galletas
ResponderEliminarBesos
http://desayunosentiffanys.blogspot.com
Qué buena pinta! El toque del coco nos ha encantado. Nos quedamos por aquí. Un besote
ResponderEliminarhttp://hadasdeazucar.blogspot.com
Qué buena pinta!!! Tienes toda la razon, es una forma estupenda de darles verdura sin que se enteren.... definitivamente, tengo que probarla!!!
ResponderEliminarBesos y gracias por compartirla con nosotras ♥
Pasate por mi blog que alli te esperan más premios!! http://tartantula.blogspot.com.es/2013/04/gracias-por-mis-primeros-premios.html
ResponderEliminarmmm, quñe delicia de tarta!
ResponderEliminarMe encanta el corte que tiene y con el sabor de la zanahoria debe estar deliciosa!
un besote
Angela, me quedo al postre si lo haces tu. Me llamo Lourdes y tengo una cosita para ti en mi blog, http://elbuhogoloso.blogspot.com.es/2013/04/premiados.html
ResponderEliminarFelicidaes por tu blog es realmente bonito y cuidado, me quedo por aqui.
Un saludo
Hace poco una tia mía hizo una tarta bien parecida a ésta, y me quede muy sorprendida por su sabor, yo decía mmm ¿zanahorias? algo no me cuadraba... pero esta riquísima y me apunto tu receta que tiene que estar de muerte!
ResponderEliminarbesazos!
http://lunaressobreelmantel.blogspot.com.es/
No me gusta la zanahoria, pero esta dan ganas de comertela!!!!
ResponderEliminarQue pinta!
Bss
Hola!! Me encanta todo lo que haces, tiene muy buena pinta!!
ResponderEliminarTe invito a que pases por mi blog www.amimanerablog.com y participes en el Club Bakery que acabo de arrancar!! Un encuentro mensual para compartir nuestras recetas de repostería!
(para participar no es obligatorio hacerlo todos los meses, pero si puedes mejor que mejor).
Un beso
Patricia
Me gustan estas tartas de zanahorias, son estupendas. Te ha quedado muy bien. Besos
ResponderEliminarQué fácil y qué buena!!! tengo muchas ganas de hacer esta tarta, tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarMuy buena receta, yo le añadí a la zanahoria un mango, y a la mezcla batida, azúcar vainillado, canela y un poco de colorante alimenticio
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